A découvrir, à goûter chez nous :
MERCREDI 27 MARS 2024 :
Boeuf Limousin bio
Priorité aux colis (de 4, 5 et 8 kilos) mais une vente au détail dès 17h et selon disponibilité.
Pourquoi ?
Nos 35 bêtes sont nées en Brabant-Wallon, nourries, élevées depuis 2010 par Hubert del Marmol, Artisan-Eleveur de Grez-Doiceau. Un agrobiologiste reconnu unanimement pour la qualité de ses cultures fourragères, son amour et sa passion pour son métier à la Ferme bio du Petit Sart qu’il a créée;
Hubert a travaillé avec amour pour vous offrir aujourd’hui du “boeuf extra, si joliment persillé” : jour après jour, son troupeau a été dorloté. Du printemps à l’automne, il alimente son bétail avec une riche diversité et variété d’herbes biologiques poussant dans ses belles et paisibles prairies, notamment “aux longs Tiennes” (Sart-Biez). Pendant les mois d’hiver, toujours nourries exclusivement avec de la nourriture biologique issue de sa ferme. Ses Limousines sont nourries avec du foin, différents prefanés bio (herbes, trèfles, céréales immatures bio) et un mélange sec et aplati de céréales/légumineuses bio pour terminer l'engraissement (orge, triticale, avoine, pois fourragers, pois protéagineux et féveroles).
Hubert abrite ses vigoureuses Limousines dans deux étables modernes, claires, spacieuses et bien aérées où elles peuvent se déplacer, boire, et se nourrir librement et à l’abri des intempéries.
Lors du transport de la Ferme Bio à l’abattoir, Hubert a été particulièrement attentif au bien-être de ses Limousines, tout stress pouvant altérer la qualité de la viande dans votre assiette.
Les artisans-bouchers découpent votre viande Limousine Bio en filets purs, en entrecôtes, en rôtis, en steaks, carbonnade , américain, saucisses extra et hachés. Chaque morceau est emballé individuellement sous vide avec une DLC de 4 jours pour les hachés et 12 jours pour les viandes. Tout peut être congelé dans son emballage.
Soyons réalistes : acceptons qu'on achète pas le Limousin, en vente directe dans notre petite ferme bio comme dans une boucherie traditionnelle.... Comprenons, que personne ne peut prévoir précisément à l'avance les quantités et la diversité des morceaux qu'une vache pourra délivrer aux amateurs de boeuf bio maturé.. que vous êtes ! Aussi, lors de l'enlèvement de votre colis - si vous êtes d'accord - nous adapterons, personnaliseront votre colis en fonction des arrivages.